Remerciements

Nous souhaitons remercier nos professeurs encadrants, M. Steyer, Mme Lamaury et Mme Germain qui nous ont aidé pendant nos heures de cours, ainsi qu'Éric le préparateur de Fénelon qui nous a beaucoup aidés et assisté lors de nos expériences au laboratoire. Nous remercions également les boulangers qui ont répondu à nos questions et qui nous ont donné plusieurs astuces sur la panification.